[TYPO3-german] utf8 immer noch ein problem

[Historia]

Die Tage versuche ich eine Website neu zu machen die ich direkt nach der 
Einrichtung komplett auf utf8 umgestellt hatte. Nach dem Umstellung habe 
ich noch einige Anpassungen durchgeführt. Alles was ich nach der 
Umstellung gemacht habe ist jedoch wieder als Latin1 kodiert, obwohl die 
Kollation der Datenbank auf utf8-unicode steht.

Obwohl ich schon lange mit CMS arbeite bin ich kein Datenbankspezialist 
und kein Programmierer. Kann es sein, dass jede Extension erneut die 
Tabellen explizit in Latin1 anlegt?

Ich arbeite mit Amharisch, bin also auf korrekte Kodierung in utf8 
angewiesen.

Grüße aus Afrika