[TYPO3-german] Einige Umlaute falsch, aber nicht alle

[Sven Kalbhenn]

Hallo all,

ich bin kürzlich mit einer Typo3-Installation auf einen neuen Server umgezogen.
Dazu hatte ich ein MySQL-Dump erstellt und anschließend auf dem neuen Server wieder eingespielt.

Nun kommt es aber leider bei einigen "Sonderzeichen" zu Darstellungsfehlern (im BE und FE):
- große Umlaute (ÜÄÖ) werden als ÿ dargestellt (die kleinen sind aber alle korrekt)
- deutsche Anführungszeichen (die unten/oben) werden als ⿿ dargestellt (die englischen "" werden korrekt dargestellt)
- langer Bindestrich wird ebenfalls als ⿿ dargestellt (kurzer - ist korrekt)

Alle sonstigen "Sonderzeichen" sind korrekt.
Doch das Seltsamste ist, dass das nicht in allen Texten geschieht, sondern nur in einigen.
Meine vage Vermutung ist, dass es sich dabei um Texte handelt, die ursprünglich mal aus Word in Typo3 kopiert wurden.
Wenn ich die betroffenen Texte bearbeite und die falschen Sonderzeichen von Hand korrigiere und speichere, werden sie korrekt angezeigt (im BE und FE).

Nun meine Frage:
1. Weiß jemand, woran das liegt 
2. Wie kann ich das Problem beseitigen?

3. Ich hatte immer angenommen, dass die Umlaute vor dem Abspeichern in die DB HTML-konform umgewandelt werden; oder stimmt das nicht bzw. was muss man einstellen, damit Typo3 das tut?

Herzliche Grüße... Sven Kalbhenn